Mmmm a ver, yo he conseguido quitarlo de la siguiente manera.
Baja te la actualización semi oficial de xda, tienes el link en el tema de la actualización a 3.1. La instalas tal y como describen, descomprimiendo el archivo, copiandolo a la sd y luego con el recovey que tienes, le dices que instalar Zip desde sdcard... te instalara la versio última y con su correspondiente recovery.
