¿Seguro que el backup de /DATA se realizó?
La ruta del backup que hace la aplicación es: TWRP/BACKUPS/0123456789/DATA.zip
Si ese archivo no existe en la ruta indicada, quiere decir que no se realizó en la ejecución de la opción 7. Puede ser porque la tarjeta externa no se leyó correctamente o tiene poco espacio. De todas formas si algo de eso ocurriera el log del recovery se registra ese evento.
Opcional para que continues el proceso, puedes emplear un backup y restaurar manualmente la partición /DATA.