Sólo se puede desde la tablet, desde el PC no están disponibles esas carpetas de sistema.
Lo que hago yo, es copiar los nuevos ajustes a un archivo simple de texto en la raiz de la SD (por ejemplo "ajustes.txt").
Desde la tablet abres "ajustes.txt" y copias su contenido. Luego cuando ya estás con el root explorer editando build.prop, sólo debes pegar lo que tienes en el portapapeles
