Gracias a todos por vuestros consejos, pero al final me he decidido por un apaño que funciona.
Os comento, he pillado por ebay una carcasa de silicona diseñada específicamente para el Defy que junto a un soporte de bici para otro móvil, por ejemplo el del htc desire, y atornillando la carcasa trasera, o con un par de remaches que también vale, al soporte recortado con una radial y pulidas las arista para que no sobresalga y evitar cualquier engnache, luego le colocas las carcasa frontal y queda el defy perfectamente encajado, pudiéndolo quitar junto con el soporte atornillado que encaja a presión en el otro soporte que va fijo en el manillar.
He bajado por unas trialeras a toda pastilla y fenomenal, hasta he lo he grabado en vídeo, haciéndolo rotar en la posición + vertical que cuándo utilizas el gps.
Adjunto unas fotos del invento.
Saludos.