No es necesario instalar de cero, sólo tienes que instalar la rom y las Gapps y al final antes de reiniciar hacer wipe "caché/dalvik" y por supuesto reiniciar en system.
Te mantiene todo los ajustes, configuraciones y aplicaciones. Solamente un par de configuraciones hay que volver a hacer no recuerdo cuales en este momento.
Tampoco yo voy a actualizar todos los días, puede ser una vez a la semana.
Yo te recomiendo instalar también el Firmware, el Kernel y el Supersu de nuevo. Yo después de la última actualización perdí los sensores y tuve que hacerlo después.
Saludos.