Como comenta mister_chip, no se borra ni se desistala nada.
El movil queda igual, pero rooteado ( puedes desistalar cualquier aplicacion, incluidas las del sistema) y le aumentan las opciones en el modo recovery (se pueden instalar aplicaciones y roms enteras desde recovery, o puedes formatear, por ej.).
Yo nada mas rootearlo, quite las aplis de samsung "hub" (que son varias) o el google+ que no uso y solo ocupan espacio y memoria.
