Sin motivo aparente, se me ha vuelto a pasar a L3...
Por si alguien llega aquí por lo mismo, el proceso para pasarla a L1 en HyperOS 1.0.4 es:
1. Ajustes
2. Sobre la tablet
3. Información detallada y especificaciones
4. Pulsar 5 veces en la Versión del Kernel hasta que se abra el CIT
5. Bajar hasta la opción Security Certificates Update (en principio opción 32, la última).
6. Pulsar donde dice Widevine Certificate Update y esperar a que te devuelva el mensaje de PASS y se salga de esa pantalla
7. Salir del CIT
8. Reiniciar la tablet
9. Borrar caché y datos de las apps que tuvieran Widevine L3
10. Volver a entrar y a disfrutar!