en 2.2 puedes probar froyobread
en 2.3 puedes probar minicm7 + naa kernel, ó gingerDX + alfs kernel, ó ginger xperia + alfs kernel.
Esas son lejos las mejores.
pero yo apoyo la minicm7 sin duda. todas bienen con app2sd ó a2SD para la movida de app a la SD.
El moultitouch depende de tu celular. hay celulares que SOLO soportan Pinch To Zoom y otros que soportan real dual touch, pero esto depende de cada celular, acá nadie te puede ayudar.
Siempre hace un backUP antes de hacer cualquier cosa.
Si te animas a ponerle un kernel a tu cel, por favor, antes de hacerlo saca la bateria de tu cel y fijate en unos número algo así:
10Wxx ó 11Wxx.
De acuerdo a esos número se puede determinar si es seguro desbloquear el bootloader de tu celular sin riesgo de brick.