1. Te hablo conociendo la p3600. Me imagino que será en todas las pdas igual. Si la compras de un operador te vendrá con dos bloqueos. De hecho, cuando le pasas el programa para desbloquearla te da la posibilidad de desbloquear el sim y el cid. El primero es para poder utilizar cualquier tarjeta sim de cualquier operadora y el segundo para poder cargarle otra rom que no sea la de la operadora (si estoy equivocado me corregís). Debes liberar el cid antes de cargarle una nueva rom o te dará error.
2. Por supuesto que puedes utilizar tu pda sin tarjeta sim y usar todas las funciones de ésta excepto las de teléfono o las que tengan que ver con conexión telefónica (por ejemplo conexión a internet telefónica, sí que podrás utilizando wifi si tu pda lo tiene)
Un saludo