Hola, yo no te puedo ayudar a desinstalar archivos de fábrica, y a mi tambien me interesa, pero si te puedo ayudar es en lo de mover/copiar archivos con el root explorer, si te sale que son solo lectura, fijate en la parte de arriba (por debajo de la barra de notificaciones) y ponlo en modo: r/w y NO en el que lo tienes R/O.
Un saludo!