Este tutorial es unica y exclusivamente para los modelos S7-702U para colocarle el S7-701U, el firmware que necesitas es para la S7-722U que es mismo al S7-721U, pero en tu caso a falta del archivo product_flag de la S7-722U tendrias que hacerlo reemplazando el bootloader por el de la S7-721U, necesitas extraer una imagen del bootloader de la S7-721U del software original y reemplazarlo, ya que no tengo esa tablet para probar necesitas tener la S7-722U 100% funcional que la rootees y ejecutes los comandos adb siguiente:
adb shell
su
cat /proc/partitions
cat /proc/mounts
y me escribas aqui el contenido de lo que te arroja esos comandos, con eso puedo identificar la ruta del bootloader de tu tablet y ayudarte a que reemplazes el bootloader, saludos.