A grandes rasgos, pues el bootloader es lo primero que arranca en el movil y tenerlo bloqueado impide que puedas poner otra rom en el movil. Si estas contento con el software que trae tu telefono no necesitas cambiar nada ni tocar nada. Si por el contrario te gusta "jugar" con las roms pues es bueno tenerlo desbloqueado. Bueno y cambiar de rom normalmente implica perder la garantia y en algunos casos cargarse el movil por completo si no se realizan bien los pasos.