No sé si servirá a alguien más, pero yo he podido actualizar hoy después de muchos dias sin poder hacerlo debido al mensajito de error.
Lo que he hecho ha sido sacar la tarjeta sim del teléfono, reiniciar sin ella y entrar en la aplicacion de actualización, cancelarlo todo y volver a empezar... mágicamente ha ido como la seda...