si haces los wipes que toca por el recovery no tienes que hacer nada mas, son diferentes formas de hacer lo mismo, yo siempre hago wipe cache, wipe dalvick cache, wipe data factory reset. Con eso queda limpia como de fábrica.
Instalas la rom, la de miui.es está en multilenguaje, reinicias al bootloader y pones fastboot, conectas la ds al pc y en la consola de dos te pones en la carpeta donde has extraido el archivo boot.img del zip de la rom y escrives en la consola: fastboot flash boot boot.img
Reinicias al sistema y listo.
De todas formas leete el tuto.