Con valores ISO altos no se necesitan exposiciones muy largas. Se usan en condiciones de poca luz para evitar que las fotos salgan movidas, pero la calidad de la foto se resiente mucho. En automático es el propio programa de la cámara el que se encarga de seleccionarlos (con poca luz), pero es más recomendable pasar a manual y ajustar un ISO bajo, afirmando el pulso o buscando un apoyo para que no salga movida. christian0087 aportó la excelente idea de renunciar al botón dedicado y configurar para que se efectúe el disparo al soltar el dedo de la pantalla, evitando la sacudida que transmitiríamos a la cámara.
Te contesté 2 páginas atrás, a continuación de tu post. Creo que la respuesta fué demasiado escueta y no te diste por aludido.