Me alegro de que te haya gustado, las aplicaciones que pides en teoría son fáciles de meter en la ROM, he mirado y el GMAIL que hay en la Play Store no es compatible con Honeycomb... asi que hay que cogerlo de una ROM HC que lo traiga y meterlo en /System/App y la de los ebooks igual. Ambas las tienes en la Leedroid, que ya la tienes descargada. Abre el zip de la ROM y coge las apps de /System/App luego las pasas al tablet de la forma que te sea más cómoda y las metes en su sitio.
Ahora es que estoy de vacaciones y no tengo aqui mis cosas, pero si usas Es Explorador para poner los ficheros en /System/App en el flyer y luego reinicias en recovery y haces un wipe de dalvik y cache partition te debería funcionar. Haz también un Fix permissions en el recovery (menu advanced). Si te decides a hacerlo recuerda que el tablet no irá tan fluido hasta que le hagas un reinicio normal después, si no te funciona avisa, pero en principio no creo que hagan falta librerías adicionales ni nada más.
También puedes usar QtADB para poner directamente los archivos en su sitio en el Flyer directamente desde el PC y luego hacer los pasos del recovery, también debería funcionarte. QtADB es un programa para Windows, si lo pones en google te saldrán los hilos de XDA y HTCMania sobre el programita y te lo puedes descargar directamente de ahí.