Trunte, no es como la a500 de fabrica, pues esta es una actualización de acer a 500 que venía con android 3.1.0. La tendras como la acer actualizada a ICS android 4.0.3.
Si no roteas la tableta, si que te llegarían actualizaciones de acer si es que las hacen, pues al fin y al cabo engañas al aparato, le haces creer que es una tablet diferente.
Para hacer un backup de la tablet tienes que hacer rot primero, con lo que no puedes hacer un backup de como la tienes ahora mismo.Podrías volver a dejarla con la rom oficial de PB usando el procedimiento este:
http://www.htcmania.com/showthread.php?t=374860