Yo uso Linterna Led Genius Pro. Lo mejor de esta app, es que tiene una opción de encenderla desde la pantalla de bloqueo agitando el móvil, así como apagarla.
Aparte puedes elegir entre el Led de la cámara o usar la pantalla del móvil.
No es del todo simple como buscas, pero va muy bien eso de encenderla tocando el botón de desbloqueo y agitando el móvil.
Saludos ;).