Si no instalas otra ROM despues como estas en la ROM de asia se queda en ingles...
La cosa es una vez realizados los pasos 1 a 6 o 1 a 7 (el 7 es opcional), es coger y instalar otro ROM cocinada.
Yo y casi todo el mundo nos estamos instalando la misma (
void_v0.4_154_signed.zip) que recomiendan en este hilo
http://www.htcmania.com/showthread.php?t=291653
Recuerda hacer los wipes antes de instalar la rom desdeel recovery...
Para activar el APP2SD hay que hacer unas cosillas luego que esta explicado en el hilo.
Con esta rom por ejemplo podras escoger Español de Inglaterra (UK), es igual que el de aqui en todo.
Aun asi si no te gusta luego puedes bajar "More Locale 2" y instalar Español de "España".