Que yo sepa no se puede regular el brillo de la pantalla AOD. Hay que tener en cuenta que la "gracia" de la pantalla AOD es tener siempre a la vista la hora y las notificaciones con el mínimo consumo posible, si los pixels del reloj y los iconos se pusieran a más de mil nits cuando el smartphone está a plena luz del sol el consumo se dispararía, por lo que perdería todo el sentido. Aun así tienes razón en que el sistema debería permitirte hacerlo, haciendo todas las advertencias necesarias, pero me temo que no es posible.
Saludos