Vale, para todos los que tengan este problema, no estamos locos ni se ha solucionado con la ultima BUILD.
El problema lo tiene el sensor de luminosidad, al desactivarlo desaparece el problema, en el foro de reddit comentan que al cambiar la luminosidad cambian los hercios de la pantalla haciendo que vaya mas lento y dando una sensación de parón.
Es un problema que se ve que sony lleva desde el ANDROID14 a ver si lo solucionan.. movil de 1300€