Si no me equivoco, lo que hace realmente el sh es ejecutar en modo live la imagen de ubuntu en cuestión, lo que significa que realmente no se ha instalado sino simplemente se ha iniciado como si lo metieras en un pc desde cd o usb sin instalar.
Luego con el VNC nos conectamos de forma virtual a ese ubuntu, como si desde un pc manejaramos de forma remota otro pc.
Parece que en el caso de la Sirius, el mensaje al ejecutar el sh se queda ahí sin más, por eso hay que apretar el botón central de la tablet para volver a la lista de aplicaciones sin salirse del terminal y luego ejecutar el androidVNC. Debe iniciarse rápido pues a los pocos segundos de dejar el terminal 'pensando' ya puedo conectar con vnc y usar ubuntu.