Bueno pues te voy a contestar porque estuve exactamente en tu misma situacion.
tenia emui 11.0.0.260 y gracias al tutorial de xda pude bajar a la 11.00.230.
intente de mil maneras con hisuite proxy hacer el downgrade y no habia manera.
he probado una por una todos los paquetes OVS, CUST y PRELOAD, combinandolos y no hay manera.
Pero leyendo el post de xda, vas al #283 y el op pone 3 archivos.
hisuite version 510 (la que estaba usando hasta ahora)
hisuite version 550
hisuite proxy
borra el hisuite que tengas instalado
reinicia el ordenador
instala la version hisuite 550
cuando la abras, si te pide actualizar le dice que no y la cierras
ahora te vas a hisuiteproxy.
y le tienes que meter eso 3 archivos que coresponden a los ROM ID que te indico
OVS : 392311
CUST: 382942
PRELOAD: 409483
Luego sigues el procedimiento normal para actualizar y por fin te hace el downgrade a emui 10.
No entiendo mucho del tema pero estoy seguro que los problemas de actualizacion son por la version de hisuite que tenga instalada.
segun la version de emui 11 que tengas, vale una version o otra de hisuite.
espero que te funcione.
un saludo