Yo en general estoy muy contento con la cámara, si que veo fallos en enfoque, por lo que veo en Internet el Pixel 5 tenia mas detalles en planos de fondo que el 6, como que el 6 te da mucho detalle a lo que enfocas y alrededor menos.
El modo retrato esperaba mas, nose demasiado hdr y detalles en las caras y te realza todas las arrugas etc.
Y respecto a lo de saturar los colores puede que este diciendo una tontería pero ¿las has pasado al ordenador? Yo pensaba que estaban saturadas y creo que la pantalla del pixel hace mucho, en mi Pc comparándolas con las del P30 ya no se veian tan saturadas.
Pero en general contento vengo de un P30 pro y lo mejora en el 99% de las cosas.