El menú de ajustes y los accesos rápidos son los de Android Pie. A mi me gusta, es un aire nuevo. Además, por el fondo de pantalla, los accesos rápidos los tengo automáticamente en negro que me gusta más todavía.
Lo del pitido al subir el volumen por bluetooth no lo he notado. He conectado el coche y el equipo de música y en ambos el volumen lo controlo desde ellos, no desde el móvil. Probaré con los cascos bluetooth hoy.
Por lo demás me parece una actualización muy buena. Todo funciona a la perfección. Sólo le falta la navegación por gestos, pero seguramente si la tuviera la acabaría quitando ya que en Android 9 no está muy pulida, mejorará con Android Q (eso dicen).