Yo uso la CyanogenMod7 y estoy bastante contento con ella, aunque he de decir que con el SGS solo he usado la rom stock de orange unos minutos y acto seguido flashee a CM7. Pero no he encontrado ningun bug reseņable por ahora.
En el hilo de CyanogenMod7, usuarios mas veteranos del Galaxy S comentaban que la bateria dura aproximadamente igual que con una stock rom.
Tambien he leido por el foro que la Miui, es mucho mas personalizable y vistosa pero que tambien consume mas bateria.
Mi problema es que estoy acostumbrado a telefonos con muchisimas menos roms y siempre ha sido facil decantarme por una y desde que tengo el Galaxy, unas dos semanas, he encontrado infinidad de roms, aunque yo voy con la que te he dicho desde el primer dia y estoy bastante contento, por ahora no he tenido necesidad de buscar otras opciones aunque probablemente las habra mejores.
Un saludo.