Vamos a ver, para instalar el Windows de Chuwi si hay que hacer tener el pendrive en NFTS con nombre WIMPE. Si has realizado el pendrive con el media cretión tool de la web de microsoft que te envié el enlace no hay que poner ningún nombre al pendrive. ¿Como hay que formatearlo?, pues no lo se cierto, supongo que lo hace automáticamente el programa de Microsoft. El ultimo que cree hace unos días de primeras lo conecte formateado en exfat, luego ya no se si el media creatión tool cambia el formateo inicial de pendrive.
Lo que no podemos mezclar un tutorial con otro si no las cosas no salen.

Hay que pulsar repetidamente varias vecces la tecla F7, ¿lo has echo así y no sale la opción de instalador de Windows 10? ¿Qué sale pues?