Me respondo a mí mismo.
No importa que aparezca el error : "Currently installed recovery : unrecognised". Dentro del Recovery le das a la opción de Reboot into recovery mode now y con eso ya entra en modo recovery y puedes instalar la ROM.
Por cierto, ya tengo la Codename GingerX instalada. Muchas gracias a todos los foreros por las instrucciones que he ido encontrando en el foro. Gracias en especial a yonosoynadie y a GlasOner