No lo veo yo mucho futuro a lo que dices, pero intentarlo es gratis, yo cuando dije que ZenUi es una mierda, lo dije a partir de mis experencias usandolo en un Zenfone 2 Max (el anterior al tuyo) el que solo tiene Lollipop y Marshmallow, y en ambas versiones me parece una mierda de capa con un rendimiento frustante, pero lo mismo en los Zenfone 3 si que va bien con Marshmallow.
Sobre como hacer el downgrade no puedo decir mucho, ya que son teléfonos distintos, pero al menos en el mío con flashear el .zip de LP pude hacerlo, no sé si en tu modelo será así o como, si veo algo lo pongo por aqui