A ver. Al principio de configurar el reloj para hacer deporte, al menos a mí, me aparecía para introducir mi estatura. Supongo que hará unos ajustes matemáticos de forma general para dar una distancia (que no será exacta) de cada zancada que da. Igual ahí está el tema de que no mida bien las distancias.
También puedo decir que el GPS del móvil tampoco es 100% preciso y puede fallar algunas veces, aunque seguro que es más exacto que esa medición que pueda hacer el reloj.

No sé si será algo por el estilo