Hola.
Gracias por la aclaración.
Ya lo he solucionado esta tarde, que tenia un poco de tiempo.
Al final, lo he conseguido así:
He desinstalado cualquier versión de la App no oficial (ingles y/o castellano), e instalando la app original en chino escaneando el QR de los papeles chinos que vienen con el dron, me ha dejado actualizar a la primera. Ahora si.
Por lo que se ve, es posible que exista un bug en estas versiones "cocinadas", porque con la chinorris todo ha ido bien y a la primera.
He vuelto a poner la castellanizada de nuevo, desistalando previamente la china, y ahora ya no me pide actualizar firmware, y me dice, evidentemente, que ya tengo la ultima versión.
Por tanto, si a alguien le pasa lo mismo que a mi, yo le recomendaría que actualice a través de la app oficial de xiaomi, la china, al menos hasta que se sepa por que ocurre esto con las App traducidas/cocinadas
Un saludo y buen vuelo