Así lo he hecho yo y funcionando todo sin problemas aparentes
DESCARGAR E INSTALAR ROM ANDROID 7 en NEXUS 7
1.-Descargue el archivo ZIP de la ROM para Nexus 7 y un archivo ZIP de Gapps adecuado y copie los archivos al teléfono. Ver enlaces al final
2.-Instalar custom recovery
Arranque en recovery pulsando la combinación de teclas: Botón de encendido + Bajar volumen
3.-Hacer backup para poder recuperar el estado inicial en caso de desastre. ¡Ponerlo a salvo!
4.-Wipes de todo menos almacenamiento interno
ESTO BORRARÁ TODOS LOS DATOS DE SU TELÉFONO
5.-Reiniciar de nuevo en recovery (NO EN SYSTEM¡¡¡¡)
6.-Flashee la ROM ZIP del dispositivo.
7.-Reinicie en system (AHORA SI¡¡¡¡)
Comprobar que arranca (tarda un poco, paciencia) si todo correcto,seguir el proceso
8.-Arrancar de nuevo en recovery
9.-Flashee las Gapps
10.-Reinicie en system y a disfrutar de android 7.1
https://download.cyanogenmod.org/get...IGHTLY-flo.zip
https://github.com/opengapps/arm/rel...o-20161125.zip