No soy muy entendido, pero diría que no es cosa de los móviles que van saliendo ahora. El formato 4:3 ha sido de siempre lo normal. De hecho al contrario, es el formato 16:9, el que se esta generalizando últimamente, ya que casi toda la fotografía ahora se consumo de manera digital en pantallas de esos formatos.
Por otro lado, en el formato 16:9, tienes la misma resolución que en el formato 4:3, no es que la foto se haga a menos resolución, si no que el terminal hace la foto en formato 4:3, y luego le recorta el sobrante para que quede en 16:9. Por lo que digamos que la foto es de la misma resolución, pero más pequeña (y por eso en las opciones, no es a los maximos megapixeles de la cámara). O al menos eso tengo entendido.
Saludos.