Voy a tratar de disipar tus dudas, pero antes debo comentarte que las dudas sobre una ROM, MOD, kernel, etc.. se han de hacer en su hilo y no en otro nuevo por que para eso son. En el hilo o tema especifico como habra mas gente, en este caso CM13 usandola, te atenderan antes con respuestas mas especificas.
Ademas si otro tiene la misma duda pues tambien la tendra respondida si te responden a ti sin necesidad de volver a preguntar, o puede que leas y veas tu mismo la respuesta que se le ha dado a otro usuario y a ti te sirva de igual modo. No solo se acelera todo mas, si no que ayudamos entre todos a tener dentro del caos de un foro tan grande como el de esta comunidad y este terminal que tanta gente tiene estar un poco menos desordenado.
Sobre tu primera duda, dentro de que el SoC que es qualcomm el fabricante, en este caso LG que es el que lo monta en el movil puede hacer cambios ligeros en el. Por suerte el fabricante del SoC libera los drivers de casi casi todo y mas por la similitud con el Nexus del mismo año que el G2. Aun asi cosas como el audio, la camara y en muchas ocasiones las librerias de graficos 3D no terminan de igualar la calidad de las ROMs Stock creadas por el fabricante específicamente para lo que a desarrollado y pone a la venta. Y esos leves cambios necesitan de drivers especificos que como muchos LG no libera el codigo ni pagandoles nosotros por el jejejejeje.
De aqui que puede bajar el rendimiento. Aun asi no hagas mucho caso a las app bechmarks suelen ser falsas, rigete por las sensaciones que tengas tu sobre la ROM. He visto ROMs en atuntu o similares dar puntuaciones de risa e ir estas como un tiro y otras ir como el culo y dar puntuaciones de autentico vertigo. Aun asi en general si es facil que los drivers adaptados para video para las AOSP no sean tan optimos como los de las ROMs Stock y en muchas ocasiones te quitan incluso mas RAM que los originales para hacer lo mismo, en otros casos ciertas apps que necesitan potencia bruta en graficos ni arrancaran (puede que se queden en negro o tengas "gliches" raros en ciertos momentos incluso en cosas tan simples como el launcher o visinando un .TXT.
Sobre lo otro al igual que cualquier SO neceita particionar la memoria. Los fabricantes tienen la jodia costumbre de decir la memoria total, pero nunca la util real.
Por norma lo normal en android son las particion de arranque, la del kernel, recovery, EFS (donde entre otras cosas se encuentra parte de los datos de IMEI), sistema, data (en este caso se comparte con el almacenamiento), caches, temp, swap...
Si no recuerdo mal el G2 tiene unas 20 particiones de la memoria total que van desde 512Kb o menos (igual tiene alguna de 1 u 8 Kb facilmente) hasta por ejemplo /system de casi 4Gb si no recuerdo mal. La suma de todo esto deja para /data y memoria interna (la memoria interna para videos, fotos, musica... esta emulada dentro de /data y la llaman a ambas memorias dinamicas, estas 2 particiones que el sistema cree son distintas cuando es una carpeta dentro de la otra realmente).
Por eso quedan 24Gb libres de los 32, ahora imagina los modelos de 16Gb que lleva mas o menos el mismo espacio y cantidad de particiones para android la miseria que queda en /data para las app instaladas, sus datos, configuraciones, archivos de cache del ART (que ocupan mas del doble que los antiguos dalvik) y tus "cosillas" como musica, videos, fotos, etc...
¿Por que tanto espacio para /system? para que el fabricante le entre toda la morralla de la capa personalizada con sus app de sistema especificas que solo funcionan con esa capa y de paso que le quede espacio a las compañias de telefono para terminar de meter mas mierda aun. Como ves Android limpio sin capas es mucho mas liviano, en todos los sentidos.