Los wipes es para borrar, puedes hacer wipe caché para borrar la memoria caché, o wipe data que te borra todo y sería como restaurar de fábrica desde los ajustes. Se hace desde el recovery al que se entra con esa combinación de botones que has dicho con el móvil apagado. Y lo del botón izquierdo que dices es solamente eso, le das al botón de abajo a la izquierda que es el de la multitarea y le das al recuadro que pone cerrar todo, o vas cerrando una por una.
