Pues o me he perdido un capítulo o la cosa debería ser tan simple como copiar el contenido de la tarjeta de 8GB al pc y luego copiarlo tal cual a la de 16GB.
En la p3300 pasé de una de 1GB a otra de 2GB y después a la de 4GB con ese proceso y todo siguió funcionando sin novedad. Yo diría que con no modificar nada entre el cambio de una tarjeta a otra listo.