Hola de nuevo, siguiendo vuestros consejos lo he vuelto a probar, he regresado a la copia de seguridad que habia hecho, después he hecho los wipes (todos menos SD) Instalo la rom carbon, el baseband y las gapps (open_gapps-arm-5.1-pico-20151207) vuelvo hacer wipe instalo superuser y reinicio.
Hasta aqui todo bien, cuando arranca el sistema me deja introducir el password de la wifi y seleccionar el idioma y hasta ahí he llegado, no me deja pasar de esa pantalla y me da el error del post anterior, "se ha detenido la aplicación asistemte de configuración" y "se ha detenido servicios de google play"
El problema viene por las gapps que he puesto?
gracias por vuestra ayuda.