RC = Release Candidate (traducido fácil, versión candidata de publicación)
Las "nightly" son versiones de prueba, "nocturnas", sin ninguna garantía. A veces se llaman versión alfa, en desarrollo.
Las "RC" son las versiones con la mejor disposición para salir al público, pero que pueden albergar fallos; o tener/faltar programas y opciones que la versión final tendrá (o no). También se conocen como versión beta, o desarrollo muy avanzado.
Como ya tenemos la RC2, no faltará mucho para que podamos disfrutar de la versión final oficial. A partir de ahí, puede haber revisiones para reparar bugs que no se encontraron durante todas estas fases de alfa y beta.
¿Me expliqué?