De momento sólo conozco el método universal del root chino (rootea la mayoría de dispositivos y no se si la Fonepad será una excepción, aunque no lo tengo confirmado) y un método que vi en XDA que al parecer rootea la Fonepad incluso en Lollipop según algunos comentarios de la gente (IntelAndroid-FBRL-01-17-2015).
De estos métodos sólo he intentado realizar el segundo con escaso éxito en una Fonepad ME372CG, así que si alguien conoce otras posibles maneras de rootear que se anime a comentarlo
PD: El método de rooteo mediante "IntelAndroid-FBRL-01-17-2015" no sólo no me ha rooteado la tableta, sino que hace que tarde mucho más en arrancar. La solución que me ha resultado para arreglar este bug es reinstalar completamente todo el SO.