La rom es la misma en las 3 nada más que con bases diferentes. Para que te hagas una idea es como si haces 3 bases para tarta de manzana y en una pones la manzana, en otra melocotón y en la última plátano. Las tartas son iguales pero con sabores diferentes
Pues aquí igual, con base cm es la cyanogen clásica, slim es la basada en esa rom y pacrom idem de lo mismo. Varía en las características de personalización que va integrada en la rom.
Personalmente me decanto por la slim porque son roms muy peladas que van como un tiro, aunque la de base cyano es siempre garantía de calidad. Lo suyo sería probar las 3 y quedarte con la que más te gusta.