El OK Google no funciona en español. Pero si que se le puede dar ordenes en español.
Yo a través de google now, por ordenes de voz me pongo la alarma y mando instrucciones de busqueda y navegacion.
Hay que hacerlo manual, pero supongo que para los relojes será OK Google mas la instruccion en español.
Si no, nose que sentido tiene lanzar los relojes mas allá de EEUU y Reino Unido