Vale, edito. Al final he reiniciado y se ha arreglado el problema de la grabación. Al parecer el update.app necesitaba asentarse o algo. Siento la pregunta innecesaria, es lo que tiene ser novata en todos estos temas.
De todos modos muchas gracias. Estoy a la espera del código de Huawei para desbloquear el bootloader e instalar una Custom Rom. Estoy segura de que con este pedazo de tutorial me saldrá sin problemas.
Saludos